VINEXPO 2013

La decimoséptima edición de Vinexpo, celebrada recientemente del 16 al 20 de junio, es uno de los referentes mundiales del sector vinícola. Y no es una frase hecha o grandilocuente. Los datos así lo avalan:

• 2.400 expositores representando a 47 países, 
• más de 48.000 visitantes profesionales 
• un total de 4.500 m2 dedicados a la degustación de vinos y licores.

Los stands, las salas de catas y las salas de conferencias facilitan el negocio de los productores presentes en el certamen y un entorno paisajístico creado ‘ad hoc’, que despierta el interés de los más curiosos, conforman el contexto de este evento.
Vinexpo 2013 ha reunido en Burdeos a los profesionales, expertos y porqué no, a los aficionados al vino que durante estos días han tenido la oportunidad de conocer nuevos caldos, y observar de primera mano las últimas tendencias y modas en torno a la industria vinícola.

España, junto con Francia e Italia, es uno de los países de mayor representación en Burdeos. No en vano la representación estatal ha sido de:

• 74 empresas de vinos o bebidas alcohólicas 
• 25 provincias y 11 comunidades autónomas: 14 de Castilla-La Mancha, 13 de Catalunya, 11 de La Rioja, 10 de Castilla y León.

Como no podía ser de otra manera, las denominaciones de origen y los consejos reguladores de Rueda, Ribera del Duero, Rías Baixas y cómo no La Rioja, han estado ampliamente representadas durante estos cuatro días en Francia.

Denominaciones y caldos que se encuentran en la página web de Covylsa www.covylsa.com y que están a vuestra disposición en la tienda on-line.

Fuentes: Agencia EFE y http://www.vinexpo.com/fr/

Costera del Bonito

En pocos días la flota de bajura del Cantábrico comenzará la costera del bonito. Tras una aceptable el bonito del norte.
campaña de la anchoa, los arrantzales afrontan una campaña que se prolongará hasta finales de octubre, y que proveerá a nuestra gastronomía de una de las materias primas más exquisitas y esperadas por estas fechas:
Siguiendo las artes de pesca artesanales y sostenibles como la cacea o curricán y el cebo vivo, la flota vasca de bajura pesca todos los bonitos de uno en uno y en breve podremos ver en puertos, lonjas y pescaderías este manjar tan codiciado. La industria conservera espera también las hermosas piezas de bonito que llegan a sus fábricas para su elaboración y que posibilitan que podamos degustar el deseado pescado.  
Conocido también como hegaluzea o tunnus alalunga, el bonito se convierte cada verano en ‘protagonista’ indiscutible de la gastronomía vasca ya sea como marmitako, a la plancha, encebollado, con tomate o frito…Incluso los más previsores se toman su tiempo y de manera artesanal se encomiendan a la ardua tarea de embotarlo para poder disfrutar del mismo y prolongar privilegio de degustar este producto a lo largo de todo el año.
Para ello, qué mejor manera que acompañarlo con el caldo adecuado. Una maridaje perfecto en este caso lo encontramos en el vino blanco, tanto el txakolí como en la sidra.  Todos ellos están a su disposición en la página web de Covylsa, www.covylsa.com, a través de su servicio de venta online, en el que podrán realizar los pedidos necesarios para proveerse del caldo más adecuado a su gusto y a las características propias de la carne del bonito.